Jaren geleden droomde ik en mijn levenspartner van het zelf verantwoord verbouwen van de cassave die in onze friet terecht komt. Farm to table, maar dan vanuit Suriname. Het leek een verre droom, maar nu is deze realiteit aan het worden.
Onze droom is die van moderne landbouw met respect voor ouderwetse kennis en wijsheid zoals die van de inheemsen. Ecologisch verantwoord, maar ook economisch interessant. We geloven dat dit mogelijk is en staan aan het begin van een nieuwe verdieping van het Papa Aswa verhaal.
Een droom die uitkomt waarin wij in voetsporen van onze voorouders lopen en met hun kracht grotere stappen naar voren nemen. We willen Suriname meer op de kaart zetten, maar we zijn hier vooral om te leren en staan dankbaar op schouders van onze bigi sma’s.
Het kan zijn dat de cassave friet en groenten die u in 2025 nuttigt van Surinaamse oorsprong is. We streven naar 100% Surinaams en dit maakt ons trots!
Papa Aswa
Reactie plaatsen
Reacties